面粉機制粉過程包括由四大系統組成,即皮磨系統、心磨系統、渣磨系統還有清粉系統組成完整的制粉系統。
面粉機皮磨系統:剝開小麥,在保證皮層不過度破碎的前提下,逐道刮凈皮層上的胚乳,提取量多質優的胚乳粒和一定質量與數量的面粉。
面粉機心磨系統:將各系統提供的較純凈的胚乳粒,逐道研磨成具有一定細度的面粉,并提出麩屑。通常還配置尾磨,用以研磨前中路心磨分離出的麩屑及較粗粒。
面粉機渣磨系統:對前中路提供的連麩胚乳粒進行輕研,使皮層與胚乳分開,從而得到純凈的麥心送往心磨制粉。
面粉機清粉系統:對前中路提取的麥渣和麥心進行提純、分級、再分別送往相應的研磨系統處理。